Zwartebonen-brownies

Ik (Fenna) loop sinds februari een halfjaar stage bij Dieet & Co en ik ben aan de slag gegaan met het bedenken van recepten met peulvruchten. Voor dit recept werd ik geïnspireerd door recepten die ik op de site van AH tegenkwam. In eerste instantie misschien niet iets waar je van gaat watertanden, totdat je deze heerlijke zwarte bonen brownies uit de oven haalt!

Makkelijk, voedzaam en perfect om met meerdere personen van te smullen!

Ingrediënten

400 gram zwarte bonen in blik
225 gram medjouldadels
3 middelgrote eieren
75 gram cacaopoeder
1 theelepel bakpoeder
50 gram kokosolie
2 theelepels vanille-extract
60 gram gezouten pecannoten

Bereiding

Verhit de oven voor op 200 °C

Doe ondertussen de zwarte bonen in een vergiet. Spoel met koud stromend water, laat uitlekken en dep goed droog.

Ontpit de medjouldadels en snijd in stukken.

Hak de pecannoten grof.

Doe alle ingrediënten behalve de pecannoten in een kom en pureer met een staafmixer glad.

Hak de pecannoten en schep de helft erdoor.

Bekleed de bakvorm met bakpapier, verdeel het mengsel erover en strijk glad.

Bestrooi met de rest van de pecannoten en druk ze een beetje in.

Bak in het midden van de oven in 15-20 minuten gaar. Laat helemaal afkoelen.

Tip :Zet ze voor een stevigere bite 1 uur in de koelkast

Eet smakelijk!

Meer informatie en advies over gezonde voeding: Dieet & Co – Diëtisten en Consultants. Wij hebben vestigingen in Anna Paulowna, Den Helder, Dirkshorn, Julianadorp, Hippolytushoef, Noord-Scharwoude, Schagen, Schagerbrug, Warmenhuizen en Wieringerwerf. Wil je een afspraak maken, neem dan contact op via 085-4884700 ons contactformulier of via Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Zwartebonen-brownies

Wil je een afspraak bij Dieet & Co?

Vul het formulier in

Snel naar

Socials