Gegrilde aubergine uit de airfryer
De airfryer is niet meer weg te denken uit ons huishouden. Veel mensen denken met de airfryer een gezonde(re) snackmaaltijd op tafel te zetten want voor de airfryer is immers geen vet nodig. Helaas maakt de airfryer snacken niet gezonder. Snacks bevatten nu eenmaal veel verzadigd vet, zout en weinig goede voedingsstoffen zoals vitamines en mineralen. Bereiding in de airfryer maakt deze producten niet gezonder. Daar komt bij dat airfryer producten meestal extra bewerkt zijn om ze mooi goudgeel en knapperig te laten worden. Blijf, ook als je snacks in de airfryer maakt, dit als een uitzondering zien. Maar je kunt ook gezonde gerechten klaarmaken in de airfryer, die tenslotte eigenlijk een kleine oven is.
Anna en Mariska probeerden recepten uit uit het boek "Gezond eten uit de airfryer"
Ingrediënten voor 8 porties
- 4 aubergines
- 2 eetlepels extra virgine olijfolie
- versgemalen peper en zout
- 4 tenen knoflook
- 4 eetlepels Griekse yoghurt
- 50 gram walnoten
- 2 takjes koriander
- 100 gram granaatappelpitjes
Bereidingswijze
- Halveer de aubergines en bestrijk de snijvlakken met olijfolie, maal er peper en zout over
- Pers de knoflook uit en roer die door de yoghurt, breng op smaak met peper en zout
- Hak de walnoten fijn
- Snijd de koriander grof
- Verwarm de airfryer voor op 200 °C
- Leg de aubergines - zoveel als past - in het mandje van de airfryer met het snijvlak naar boven
- (als je een grilplaat hebt voor de airfryer kun je deze gebruiken om mooie grilstrepen op de aubergines te krijgen, leg ze dan met het snijvlak omlaag op de plaat)
- Bak de aubergines 20-30 minuten in de airfryer totdat ze zacht zijn
- Bereid zo alle auberginehelften
- Verdeel de auberginehelften over een schaal en schep op elke helft een lepel knoflookyoghurt
- Strooi de walnoten, granaatappelpitjes en koriander erover.
- Lekker met een couscoussalade!
Eet smakelijk!
Meer informatie en advies over gezonde voeding: Dieet & Co – Diëtisten en Consultants. Wij hebben vestigingen in Anna Paulowna, Den Helder, Dirkshorn, Julianadorp, Hippolytushoef, Noord-Scharwoude, Schagen, Schagerbrug, Warmenhuizen en Wieringerwerf. Wil je een afspraak maken, neem dan contact op via 085-4884700 ons contactformulier of via
